검은콩 효능과 부작용. 건강 레시피. 섭취 시 주의 사항

검은콩은 오래전부터 식용으로 쓰인 영양가 높은 식물로, 건강에 매우 좋은 식재료 중 하나입니다. 식물성 단백질 섭취에 대한 관심이 커짐에 따라 많이 사용되고 있습니다. 그 효능과 부작용을 알아보고, 건강한 레시피, 섭취 시 주의사항에 대해 안내드립니다.

검은콩 효능

검은콩은 비타민 A 및 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 철, 마그네슘 등의 영양소가 풍부합니다. 그리고 검은콩은 비타민 B1, 비타민 B2 및 비타민 B3과 같은 다양한 비타민을 포함하고 있습니다. 또 식이섬유와 단백질도 많이 함유하고 있어 건강한 식습관에 도움이 됩니다. 콩은 대표적인 단백질 식품으로 알려져 있습니다. 이소플라본(lsoplofiavone)과 함께, 다양한 이점이 있는 건강한 식물입니다. 검은콩은 다음과 같은 효능이 있습니다. 심장 건강 : 검은콩은 심혈관 건강 촉진 큰 효과를 보입니다. 특히 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮춰서 다른 건강 문제와 의료비 등을 감소시키는 데 영향을 줍니다. 혈당 조절 : 검은콩은 혈당 조절에도 효과가 있습니다. 검은콩을 섭취한 여성은 당뇨병 발병 위험이 낮았다는 연구결과도 있습니다. 소화 촉진 : 장 건강을 돕고 소화 촉진에도 효과적입니다. 강한 항산화성 : 검은콩은 강한 항산화 작용을 하므로 노화 방지, 암, 심장질환 등의 예방과 치료에 효과가 있을 것으로 추정됩니다. 해독 작용과 갈증으로 음식이나 물을 많이 먹어도 몸이 점점 마르고 소변의 양이 많아지는 병의 치료에도 사용합니다. 모발의 필수 성분인 시스테인은 모발의 성장을 돕습니다. 검은콩에는 시스테인이 함유되어 모발이 건강하게 자라게 하고 탈모를 방지합니다. 또 면역력을 강화시켜 주어 흰머리를 예방해 줍니다. 눈 건강에도 매우 좋은 작용을 해 시력 증진에 도움을 됩니다.

부작용 알아보기

검은콩은 대체로 안전한 식품입니다. 그러나, 매운 음식과 함께 검은콩을 먹는 것은 구토, 설사, 가스 등의 소화계 문제를 발생시킬 수 있습니다. 또 부작용을 야기할 수 있는 경우 중 하나는 검은콩의 섭취량입니다. 검은콩은 이소플라본(lsoplofiavone), 산화방지제 및 항산화제 등의 성분이 함유되어 있기 때문에 과다하게 섭취할 경우, 호르몬 변화 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 이를 방지하기 위해서는 아침 식사를 할 때 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 검은콩을 섭취한 후 위에 부담을 주지 않으려면 충분한 물을 마시면 됩니다. 또 알레르기가 있는 경우에는 섭취하지 않아야 합니다. 요약하면, 검은콩은 건강에 매우 좋은 식재료입니다. 그러나 적절하지 않은 용량으로 섭취하면, 부작용을 일으킬 수 있으니 적절한 용량과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다. 콩에 풍부한 단백질과 작용해 소화 흡수를 도와주는 음식은 식초입니다.  체내에 발생할 수 있는 세균을 억제하는 작용을 합니다. 

건강 레시피 알아보기

검은콩은 다양한 요리에 활용되는 대표적인 블랙푸드로 건강한 재료입니다. 아래는 검은콩을 활용한 건강 레시피입니다. 1) 검은콩 미트볼 : 검은콩 1컵, 양파 1개, 간 건고추 1스푼, 달걀 1개, 마늘 2쪽, 소금, 후추, 올리브오일 1스푼, 빵가루 2컵 등을 사용하여 만듭니다. 2) 검은콩 닭고기 볶음 : 닭고기 300g, 검은콩 1컵, 양파 1/2개 등을 사용하여 만듭니다. 3) 검은콩 샐러드 : 검은콩 2컵, 고구마 1개, 스파게티면 1/2, 당근 1개, 오이 1개, 레드페이퍼 1/2개, 올리브오일 1스푼, 식초 1스푼 등을 사용하여 만듭니다. 4) 검은콩차 : 볶은 검은콩 1/2컵, 물 6컵을 사용해 끓이고 체에 거려 만듭니다. 5) 콩자반 : 불린 콩 1컵, 소금 1큰술, 적당한 크기의 다시마 1장, 올리브오일 1큰술, 진간장, 물엿, 올리고당 등을 사용하여 만듭니다. 그 외 수프, 크로켓, 패티, 여름철 시원하게 콩국수, 등을 만들어 먹을 수도 있으며, 검정콩으로 만든 커피는 건강한 커피의 대안으로 사용될 수 있습니다.

섭취 시 주의사항 알아보기

검은콩을 섭취할 때에는 일부 부작용이 발생할 수 있습니다. 그러나 대부분의 부작용은 미약하며 일시적입니다. 아직 검은콩을 섭취해보지 않은 경우, 처음엔 소량씩 시작하는 것이 좋습니다. 과다한 섭취는 비타민 B1의 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 검은콩을 그냥 드시는 것보다 볶아서 드시면 건강에는 더 좋습니다. 볶는 경우 그 효능이  더 높아지기 때문입니다. 고유한 성분으로 인해 소화가 어려울 수 있습니다. 드실 때는 꼭 충분히 씹어 먹는 것이 좋습니다. 단백질이 많아서 신장 부담을 주기도 합니다. 만약 신장 기능이 약하신 분이라면, 섭취를 조심해야 합니다. 벌레가 생길 수 있으니 생수병에 넣어 그늘지고 서늘한 곳에 보관하시면 오랫동안 보관할 수 있습니다.

결론

검은콩은 건강한 식습관의 중요한 구성요소입니다. 검은콩은 많은 영양뿐만 아니라, 이소플라본과 함께 다양한 건강 이점을 제공합니다. 검은콩을 일상 식단에서 포함시키면 건강과 웰빙을 증진시킬 수 있습니다. 정확한 용량과 방법을 지켜서 검은콩을 섭취한다면 건강한 식습관으로 건강을 유지할 수 있습니다. 밭에서 나는 소고기라는 별명이 있을 정도로 단백질이 풍부하며, 지방산도 함유되어 있습니다. 육류에서 섭취하는 단백질과 지방산보다, 건강한 식재료로  섭취하시면, 우리 몸은 더 건강해질 것입니다.